関刀鍛冶の伝統を受け継ぐ創業106年の包丁屋スミカマ監修
日本古来の「和包丁」をアレンジした新スタイルの三徳包丁
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スミカマ 三徳包丁「寡黙KAMOKU」
関刀鍛冶の伝統を受け継ぐ創業106年の包丁屋スミカマ監修
日本古来の「和包丁」をアレンジした新スタイルの三徳包丁
王道と新しい発想を融合した“現代流”和包丁
『スミカマ 三徳包丁「寡黙KAMOKU」』は、岐阜県関市において700余年の歴史を誇る刀鍛冶の伝統と卓越した技法を受け継ぐ「スミカマ」の熟練した包丁職人が、抜群の切れ味を追求して生み出した三徳包丁です。
日本古来の「和包丁」の素材や刃型を見直し、扱いやすく使い勝手の良い包丁に仕上げました。
王道と新しい発想を融合した“現代流”和包丁
「刃物の町」として世界的に評価の高い岐阜県関市で生産された包丁は、日本のみならず海外へも多く出荷されています。輸出量も年々増加し、国内向けの供給が追い付かないような状況の中、今回特別にご用意いたしました。
昔ながらの道具に新しい発想を融合して生み出した現代版和包丁の魅力を、ぜひ手に取ってお確かめください。
- 撮影小物は付属しません。
さびにくく耐摩耗性にすぐれたステンレス材を使用
本商品は、ステンレス材のひとつ「モリブデンバナジウム鋼」を使用しています。
モリブデンバナジウム鋼は、焼き入れをよくし、強度や粘り強さを高める「モリブデン」と、強度や耐摩耗性を高める「バナジウム」を組み合わせた鋼材です。通常のステンレス鋼に比べ、丈夫で切れ味が持続しやすい特長を持ちます。
寡黙な熟練職人たちが知恵と技術を注入し、刀身に医療用メスにも使用されている「モリブデンバナジウム鋼」を1本の包丁に仕上げていきます。
さびにくく耐摩耗性にすぐれたステンレス材を使用
こだわりの焼き入れ工程
適切な温度管理により1,000℃以上の高温で真っ赤になるまで熱処理を施した刀身は、治具で固定して熱を冷ますことで「焼き入れ」を完了します。モリブデンバナジウム鋼の特性を生かした切れ味の良さを生む、刃物にとって大事な工程のひとつです。
こだわりの焼き入れ工程
こだわりの焼き入れ工程
刃付け工程
焼き入れを終えた刀身は、熟練職人の手によって丁寧に「刃付け」され、「革砥」で仕上げが行われます。刃先の微細なバリが取れて滑らかになり、切れ味の鋭さが増します。
刃付け工程
刃付け工程
水に強い天然木「ホオノキ（朴の木）」のハンドルを採用
水に強い天然木「ホオノキ（朴の木）」のハンドルを採用
本商品は、モクレン科の落葉樹で比較的丈夫で水に強いとされる天然木の「ホオノキ（朴の木）」をハンドルに使用しています。
木の風合いを生かし、ナチュラルな風合いに仕上げました。
柄付け工程
手作業で1本ずつハンドルに刀身を差しこみます。
ハンドルが割れないよう、まっすぐ差しこむ技術にも長年の技術が生かされます。
柄付け工程
日本古来の包丁スタイルを一新
日本古来の包丁スタイルを一新
本商品は、岐阜県関市で受け継がれる刀鍛冶の技術を応用し、寡黙な包丁職人たちが手作業でつくり上げた渾身の三徳包丁です。
「重くて扱いにくくさびやすい」日本古来の和包丁を、手入れや保管がしやすく取り回しもかんたんな素材・形状に生まれ変わらせました。刀身は薄く鋭利に研磨し、抜群の切れ味を追求しています。
信頼性のある品質と、お手入れのしやすさは、初めて和包丁を手にしていただく方にも最適です。
日本古来の包丁スタイルを一新
「株式会社スミカマ」よりジャストシステム製品ご愛用の皆様へ
「株式会社スミカマ」よりジャストシステム製品ご愛用の皆様へ
Just MyShopをご利用の皆さまへ
『一太郎・ATOK』をご愛用の皆さま、ならびにジャストシステム製品をご愛用の皆さま、初めまして。
代表取締役社長の炭竃（すみかま）と申します。
弊社は、刃物の町、岐阜県関市に於いて創業105年の刃物メーカーになります。関市は、日本列島の中央部、岐阜県の中央部にあって、鵜飼と清流で名高い長良川中流に位置し、日本を代表する刃物の生産都市として繁栄しています。
関市における刃物工業の歴史は、780余年前にさかのぼります。関市に刀鍛冶が誕生したのは鎌倉時代。刀祖・元重がこの地に移り住み、刀鍛冶を始めたと言われています。良質な焼刃土と炉に使う松炭、良質な水、そして長良川と津保川の水運。刀鍛冶にとって理想的な風土条件を備えたこの土地に、いつしか多くの刀匠が集まりました。
室町時代には刀匠も300人を超え「折れず曲がらずよく切れる」という関の刀はその名を全国に広めていったのです。
以降、質実剛健な関の刀は高い評価を受け、戦国時代、戦場の武士達にことのほか愛用されました。そして関市は日本一の名刀の産地として繁栄しました。
大正5年創業の弊社は780余年の歴史を持つ関刀鍛冶の伝統と卓越した技法を刃物製造技術に生かし、高品質な刃物・家庭用品を企画、製造、販売しています。創業以来、新素材・新技術にもいち早く着目し、常に「切れ味」・「機能性」を追求してお客様に喜んでいただける「ものづくり」を心がけております。1999年に立ち上げた弊社の「霞KASUMI」ブランドの包丁は現在、世界50か国に輸出され、プロのシェフから一般家庭のお客様など多くのご支持をいただいております。
「切れ味」「機能性」「耐久性」「高級感」のバランスが非常に高い包丁でご家庭での料理をお楽しみください。
「株式会社スミカマ」よりジャストシステム製品ご愛用の皆様へ
仕様
| 素材 |
刀身：モリブデンバナジウム鋼 柄部：ABS樹脂、天然木（ホオノキ） |
|---|---|
| サイズ | 43×293×22（mm） |
| 原産国 | 日本 |
お問い合わせ先
- お問合せの商品の「商品名」「型番」をお伝えいただきますとスムーズです。
ご購入前に必ずお読みください
- ご購入後の返品・キャンセルは受け付けておりませんので、注意事項を必ずご確認のうえ、ご購入ください。初期不良があった場合は、交換対応のみとなります。あらかじめご了承ください。
- 当商品の最新の仕様、動作環境（Windows 11対応状況およびMac OS等の最新動作環境）などについては必ずメーカーサイトをご確認ください。ご不明な点は各メーカーのお問い合わせ窓口にお問い合わせください。
- 撮影小物は付属しません。
- デザイン・仕様は商品の品質向上のため予告なく変更となる場合があります。
- 記載されている法人、商品、サービス等の名称は、各社の商標または登録商標です。
- ご使用の前に必ず取扱説明書をよくご覧になり正しくご使用ください。
- 正当な理由なく刃物を携帯することは法律で禁止されています。
- 手作りのため、サイズ・重量には若干の個体差があります。
- 本商品は、食器洗い乾燥機（食洗機）はお使いいただけません。