スミカマ監修 剣型両刃包丁 「藍炭竃(あいすみかま)」

モリブデンバナジウム鋼にフッ素コーティングを施した特別仕様
関の包丁屋「スミカマ」監修・藍色ブレード採用の剣型両刃包丁

商品概要

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スミカマ監修 剣型両刃包丁 「藍炭竃(あいすみかま)」

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モリブデンバナジウム鋼にフッ素コーティングを施した特別仕様
関の包丁屋「スミカマ」監修・藍色ブレード採用の剣型両刃包丁

藍色ブレードが美しいスミカマ監修「剣型両刃包丁」

『スミカマ監修 剣型両刃包丁 「藍炭竃(あいすみかま)」』は、岐阜県関市の老舗包丁屋「スミカマ」が監修した、七百余年の関刀鍛冶の伝統と技術を受け継ぐ剣型包丁です。

医療業界でも採用され、耐摩耗性にすぐれる「モリブデンバナジウム鋼」に撥水耐汚性能を高めるフッ素コーティングを施し、切れ味のよさとメンテナンス性を両立させた唯一無二の包丁です。

刃身をハマグリ形状に仕上げることで、一般的な包丁に比べ食材への食い込みをスムーズにします。両刃仕様のため、利き手を選ばずお使いいただけます。

本仕様の商品は、Just MyShopのお客様にのみご案内する、特別に生産された特注品となります。他店では一切販売されていません。生産本数限定となりますのでお早めにご検討ください。

藍色ブレードが美しいスミカマ監修「剣型両刃包丁」

関の包丁屋「スミカマ」監修剣型包丁

本商品は、関の包丁屋「スミカマ」が監修した、藍色のブレードが質感高い剣型包丁です。

刃身に耐摩耗性・耐蝕性にすぐれたモリブデンバナジウム鋼を使用し、表面にフッ素コーティングを施すことで、食材の「刃離れ」がよく、汚れがつきにくい包丁に仕上がっています。

関の包丁屋「スミカマ」監修剣型包丁
関の包丁屋「スミカマ」監修剣型包丁

耐摩耗性にすぐれた「モリブデンバナジウム鋼」

本商品は、医療業界でメスとして使用されている「モリブデンバナジウム鋼」を刃身に使用しています。「モリブデンバナジウム鋼」は通常のステンレス鋼に比べ、丈夫で切れ味が持続しやすい特徴を持ちます。

耐摩耗性にすぐれた「モリブデンバナジウム鋼」

フッ素コーティングと両刃ハマグリ形状

本商品は、刃身にフッ素コーティングを施すことで、さびにくく、「よく切れる包丁の3要素」の1つと言われる「食材の刃離れ」を格段に向上させています。さらに両刃ハマグリ形状に仕上げることで、一般的な包丁に比べ食材への食い込みをスムーズにしました。

両刃仕様のため、片刃包丁と異なり使う人の利き手を選びません。

フッ素コーティングと両刃ハマグリ形状
フッ素コーティングと両刃ハマグリ形状
フッ素コーティングと両刃ハマグリ形状

関の職人による作業工程

本商品は、大正5年に創業した関の包丁メーカー「スミカマ」が監修した、700余年ある関刀鍛冶の伝統を受け継ぐ剣型包丁です。

関の職人による作業工程

汚れがつきにくくお手入れもかんたん

本商品は、撥水性のあるフッ素コーティングを刃身に施してあるため、水汚れや油汚れが付着しにくく、かんたんに汚れを落とすことができます。食材を切り分ける際も、前の食材の汚れや匂いを布巾でかんたんに拭き取れるため、調理時間の短縮にも貢献します。

刃身全体をフッ素樹脂で覆うことで直接水分がつかず、さびのリスクを軽減し、長くご愛用いただけます。

汚れがつきにくくお手入れもかんたん

高級感あるボックスでお届け

高級感あるボックスでお届け

本商品は、漆黒のボックスに入れてお届けいたします。高級感のある落ち着いた印象で、ギフトとしても最適です。

「株式会社スミカマ」よりジャストシステム製品ご愛用の皆様へ

Just MyShopをご利用の皆さまへ

『一太郎・ATOK』をご愛用の皆さま、ならびにジャストシステム製品をご愛用の皆さま、初めまして。代表取締役社長の炭竃(すみかま)と申します。

弊社は、刃物の町、岐阜県関市において創業105年の刃物メーカーになります。関市は、日本列島の中央部、岐阜県の中央部にあって、鵜飼と清流で名高い長良川中流に位置し、日本を代表する刃物の生産都市として繁栄しています。

関市における刃物工業の歴史は、780余年前にさかのぼります。関市に刀鍛冶が誕生したのは鎌倉時代。刀祖・元重がこの地に移り住み、刀鍛冶を始めたと言われています。良質な焼刃土と炉に使う松炭、良質な水、そして長良川と津保川の水運。刀鍛冶にとって理想的な風土条件を備えたこの土地に、いつしか多くの刀匠が集まりました。室町時代には刀匠も300人を超え「折れず曲がらずよく切れる」という関の刀はその名を全国に広めていったのです。以降、質実剛健な関の刀は高い評価を受け、戦国時代、戦場の武士たちに殊の外愛用されました。そして関市は日本一の名刀の産地として繁栄しました。

大正5年創業の弊社は780余年の歴史を持つ関刀鍛冶の伝統と卓越した技法を刃物製造技術に生かし、高品質な刃物・家庭用品を企画、製造、販売しています。創業以来、新素材・新技術にもいち早く着目し、常に「切れ味」・「機能性」を追求してお客様に喜んでいただける「ものづくり」を心がけております。1999年に立ち上げた弊社の「霞KASUMI」ブランドの包丁は現在、世界50カ国に輸出され、プロのシェフから一般家庭のお客様など多くのご支持をいただいております。

今回皆さまにご紹介させていただく剣型包丁「藍炭竃(あいすみかま)」は、Just MyShopだけで販売する特別生産オリジナル商品です。医療用メスにも使用される耐摩耗性にすぐれた「モリブデンバナジウム鋼」を刃に使用し緩やかにカーブを描くハマグリ形状と、薄く研磨された刀身に熟練職人の刃付けが加わり、食材への食い込みが増したほか、表面に施されたフッ素塗装による撥水効果や汚れのつきにくい性質も相まって、切れ味抜群な包丁に仕上がりました。

両刃仕様で左右対称なハンドルデザインのため、ご使用される方の利き手を選びません。「剣型包丁」はもともと牛刀とも言われるように主に肉を切ることがメインとなりますが、海外ではスタンダードな包丁として「剣型包丁」が多く使われています。
肉・野菜・果物・小魚とオールマイティーに使用できる包丁ですので、皆さまもぜひ「藍炭竃(あいすみかま)」の切れ味と美しい刃身色をご堪能ください。

「株式会社スミカマ」よりジャストシステム製品ご愛用の皆様へ

仕様

品質 モリブデンバナジウム鋼(藍色/フッ素コーティング)、積層強化木
サイズ 全長:約35cm
刃渡り:21cm
生産国 日本

お問い合わせ先

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  • コーティングカラーは商品により軽微な個体差がございます。現物の色味とは多少異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ご使用の前に必ず取扱説明書をよくご覧になり正しくご使用ください。
  • 正当な理由なく刃物を携帯することは法律で禁止されています。
  • 手作りのため、サイズ・重量には若干の個体差があります。
  • 食器洗い機、乾燥機は使用しないでください。

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